Запіканка з фаршу, баклажанів та картоплі

Продукти для блюда

• картопляне пюре — 500-700 гр.
• вершки — 80-100 г.
• м’ясний фарш – 500 гр.
• цибуля-1 шт.
• часник – 2-3 зуби.
• сіль

• чорний перець
• помідори — 400-500 гр.
• томатная паста – 1-1,5 ст.л.
• баклажани — 400-500 гр.
• яйце – 1 шт.
• спеції: солодка паприка, коріандр, цибуля сушена, базилік, куркума, тамаринд, гострий перець, імбир, пажитник, кмин, кориця, мускатний горіх, лавровий лист, чорний перець.

Як готувати?

1. Картоплю очистити, вимити, перекласти в каструлю, залити водою, посолити та відварити до готовності.

Перетворити на пюре (можна додати шматочок вершкового масла).

2. Баклажани вимити і нарізати на кружечки, завтовшки 1-1,5 див.

Розкласти на лист з пергаментом гарної якості.

Запекти при температурі 180 С на середньому рівні 15-20 хвилин, до готовності.

3. М’ясний фарш обсмажити на сухій сковороді до випаровування вологи.

У мене фарш подрібнений у блендері з 1 цибулею та 2 зубчиками часнику.

Додати протерті помідори, томатну пасту, сіль, перець і тушкувати після закипання на слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути|.

4. Форму для запікання змастити вершковим/олією, по дну розподілити 2/3 картопляного пюре, розрівняти і наколоти вилкою.

Полити сметаною, посипати спеціями.

5. Зверху щільно укласти запечені баклажани, покрити тушкованим фаршем.

6. Картопляне пюре, що залишилося, змішати з 1 яйцем, перекласти в кондитерський пакет або щільний поліетиленовий пакет.

Зрізати край та прикрасити запіканку, як показано на відео.

Можна просто покрити шаром пюре та/або посипати твердим сиром.

7. Запекти в розігрітій духовці за температури 180*С 20-25 хвилин.

Залишити трохи охолонути на столі та розділити на порції. Смачного!