З цим маринадом курка розтане в роті: найкращий рецепт для шашлику та барбекю

Нерідко для шашлику та гриля купують курку. Її м’ясо ніжніше, ніж яловичина чи свинина, і з правильним маринадом курка на мангалі виходить божественна.

Ось непоганий рецепт, у якому немає ні оцту, ні продуктів із сої.

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ПОТРІБНО:

• 30 гр копченої паприки;
• 30 гр часнику (свіжий);
• 1 літр води;
• 15-20 гр коріандру;
• 50 г солі;
• 25 гр цукру;
• 1 лавровий лист;
• перець за смаком.

ЯК ГОТУВАТИ

Рецепт цього маринаду питатимуть сусідки, тому має сенс зберегти його одразу.

1. Воду потрібно брати кип’ячену, що остигнула до 50 градусів.
2. Часник потрібно почистити та не пропускати через прес, а подрібнити ножем, нарізавши тонкими пластинами.
3. Додаємо всі інгредієнти за списком та перемішуємо.

Курку обробляють або занурюють у маринад цілком, але після того, як вода охолоне до 30 градусів. Маринують м’ясо не менше ніж 30 хвилин. Готувати можна на грилі чи шампурах.

А щоб шашлик не горів, не забудьте посипати вугілля шаром великої солі – вона підтримує температуру в мангалі і не дає з’являтися відкритому полум’ю.