З цедрою та сухофруктами: як приготувати сирник по-львівськи у шоколадній глазурі

Чимало господинь навіть під час війни намагаються балувати свою родину смачною випічкою та десертами. Тим більше ніхто не скасовував сімейні свята та дні народження. І якщо ви вже дивували рідних та друзів десертом крем-брюле у духовці, цього разу приготуйте сирник по-львівськи у шоколадній глазурі. theLime ділиться простим рецептом.

Інгредієнти: кисломолочний сир 9% (1 кг), яйця (5 шт.), цукор (160 г), ванільний цукор (2 пачки), сметана 15% (70 г), вершкове масло 82% (100 г), манна крупа (50 г), апельсинова цедра (1 ст. л.), сухофрукти: курага, в'ялена журавлина, родзинки (180 г).

Інгредієнти для шоколадної глазурі: вершкове масло (60 г), сметана 15-20% (50 г), цукор (40 г), какао (15 г).

Приготування:

Вершкове масло заздалегідь виставляємо з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.

У глибоку миску висипаємо сир, додаємо яйця, сметану, цукор, розм'якшене вершкове масло, апельсинову цедру і манну крупу.

Подрібнюємо за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса. Потім до неї додаємо сухофрукти, наприклад, курагу, в'ялену журавлину, родзинки. Вимішуємо все разом ложкою.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо у форму тісто на сирник із сухофруктами.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180°С. Ставимо форму в духовку та випікаємо приблизно 45-55 хвилин.

Потім відкриваємо духовку, даємо сирнику по-львівськи повністю охолонути у формі разом із духовкою. Виймаємо та відправляємо його в холодильник на 5-6 годин.

Тим часом приготуємо шоколадну глазур. Всі інгредієнти для неї об'єднуємо в каструлі, ставимо її на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо масу до однорідності. Чекаємо, доки вона трохи охолоне, потім покриваємо львівський сирник у два етапи. Ставимо в холодильник ще на півтори години.

Подаємо апетитний десерт із сухофруктами, порізавши на порційні шматочки.