Як смачно приготувати молоду картоплю: 3 неймовірні рецепти

У другій половині червня та на початку липня дозріває ніжна і злегка солодкувата молода картопля. Готувати її дуже легко і приємно, а свіжий смак бульб чудово поєднується із зеленню, грибами та м'ясом.

Кулінарна порада: швидко почистити молоду картоплю можна за допомогою щітки або твердої сторони губки. Також бульби можна взагалі не чистити, оскільки їхня тонка шкірка майже не відчувається в готовій страві.

МОЛОДА КАРТОПЛЯ З КРОПОМ ТА ЧАСНИКОМ

• Картопля молода - 0.5 кг.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Укроп -  маленький пучок.
• Сметана жирна – 3 ст. л, або олія - ​​4 ст.л.
• Сіль, спеції на смак.

Картопля почистити за допомогою щітки. Викласти в каструлю, залити холодною водою та варити до готовності (15-20 хвилин). Чим дрібніші бульби, тим швидше вони зваряться. Кріп обірвати на стеблі та дрібно нарізати. Часник натерти на дрібній тертці або роздавити часником.

З картоплі злити воду. Посолити і полити картоплю сметаною або олією - кому як більше подобається. Додати часник та кріп і акуратно все перемішати, щоб не пошкодити картоплини. Подавати як гарнір до м'яса чи овочів.

МОЛОДА КАРТОПЛЯ З ГРИБАМИ У СМЕТАНІ

• Молода картопля – 1 кг.
• Гриби – 500 г.
• Сметана - 200 гр.
• Сіль за смаком.
• Цибуля - 1 шт.
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Мука - 2 ст. ложки.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Картоплю добре промити, викласти в каструлю і залити окропом. Поставити на невеликий вогонь та варити 15-20 хвилин. У середині варіння додати в каструлю сіль та лавровий лист. Гриби промити та розрізати на четвертинки. Цибулю нарізати соломкою.

На сковороді нагріти олію та обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору. Потім додати в сковороду цибулю і смажити, поки випарується вся волога з грибів. Додати в сковороду борошно та сметану, посолити і поперчити. Обсмажувати всі разом 5-7 хвилин, поки підлива не загусне. Потім додати пару столових ложок води та гасити ще пару хвилин. Злити воду з картоплі та перемішати з грибною підливою.

КАРТОПЛЯ МОЛОДА В ДУХОВЦІ З КУРКОЮ

• Картопля молода - 700 г.
• Курка – 500 р.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана - 2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль, перець чорний мелений - на смак.
• Приправа для курки – 1 ч. л.
• Приправа для овочів – 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч.л. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Вода - 50 мл.
• Кріп, петрушка до смаку.

Картоплю почистити ножем і нарізати на 4 частини або навпіл, якщо бульби дуже маленькі. Викласти картоплю у форму для запікання та полити олією. Посипати картоплю приправою для овочів, сіллю, паприкою та чорним меленим перцем.

Курку вимити та нарізати на великі частини. Посолити та приправити. Цибулю нарізати крупно, а часник - дрібно. На картоплю викласти м'ясо, цибулю та часник. Влити воду та полити всю суміш сметаною. Накрити фольгою або пергаментом і запікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах, потім зняти фольгу і пекти ще 30 хвилин|мінути|. Перед подачею посипати рубаною зеленню.