Як приготувати вінегрет з квашеною капустою: простий рецепт

Новорічні свята – чудовий привід зібрати за одним столом усю родину. Однак у цьому є одна маленька проблема – необхідно враховувати побажання кожного родича. І якщо ви вже робили салат Буніто з куркою та корейською морквою, цього разу приготуйте вінегрет із квашеною капустою. theLime підібрав простий рецепт, яким поділилися на сторінці блогу про кулінарію shuba.food у соцмережі Instagram.

Інгредієнти: квашена капуста (250 г), картопля (400 г), морква (2 шт.), солоні огірки (2 шт.), буряк (1 шт.), цибуля (1 шт.), консервований горошок (250 г), рослинна олія (60 мл), оцет (1 ч. л.), сіль, перець.

Приготування:

Для приготування цього класичного салату картоплю, моркву та буряк ретельно промиваємо під проточною водою та тремо спеціальною щіткою – це необхідно, тому що ми будемо варити їх "у мундирі". Викладаємо кожен овоч в окрему каструлю прямо зі шкіркою, заливаємо відфільтрованою водою, солимо і доводимо до кипіння.

Варимо картоплю та моркву в мундирі – близько 20-30 хвилин, а буряки – приблизно 1-1,5 години залежно від того, молодий він чи старий. Потім чекаємо, поки овочі трохи охолонуть і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо все середнім кубиком.

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і ріжемо дрібно. Солоні огірки нарізаємо середнім кубиком. Відкриваємо банку з консервованим горошком та зливаємо з нього зайву рідину.

У невеликій піалі змішуємо рослинну олію та оцет, додаємо сіль та перець – заправка готова.

Викладаємо в салатник нарізані овочі, горошок, квашену капусту та заправляємо. Ретельно перемішуємо та подаємо до столу.