Як не можна готувати шарлотку: найпоширеніші помилки

Шарлотка – дуже простий та універсальний пиріг, який можна швидко приготувати до чаю. Але навіть з такою елементарною випічкою часто виникають проблеми.  Тісто не піднімається, виходить гливким. А начинка взагалі розпадається.

Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які псують смак вашої шарлотки. На усі ці моменти обов'язково потрібно звернути увагу. 

Непросіяне борошно та не погашена сода

Саме просіяне борошно є запорукою ніжної та пухкої шарлотки. Якщо ви додасте продукт просто з пачки – випічка вийде гливкою і забитою. Що стосується соди, то її можна не гасити. якщо ви використовуєте кислі сорти фруктів або ж готуєте страву на кефірі. У всіх інших випадках це обов'язково потрібно робити.

Інгредієнти невідповідної температури

Щоб усі компоненти добре збились, і маса вийшла пухкою – продукти повинні бути кімнатної температури. Для цього їх заздалегідь треба вийняти з холодильника. Лише з інгредієнтів правильної температури вийде однорідне і в міру густе тісто.

Дуже м'які яблука

Якщо у вас є яблука не першої свіжості і ви вирішуєте використати їх для шарлотки – це хибне рішення. Для такого десерту потрібно використовувати свіжі та хрусткі плоди. І бажано зелені. Лише вони будуть зберігати форму під час випікання і залишаться цілими. В іншому випадку – фрукти розлізуться і перетворяться в кашу.

Очищення яблук

Шкірку з яблук для шарлотки не потрібно знімати. Саме вона зробить вашу випічку дуже ароматною. Також, буде зберігати усі соки плодів.

Викладання тіста на фрукти

Якщо ви будете заливати тісто зверху – маса нерівномірно буде розподілятись по поверхні. Тому найкраще просто перемішати шматочки з тістом.

Неправильна температура

Ставити шарлотку в холодну духовку не можна. Але і в дуже гарячу також. Тому спочатку потрібно виставити температуру 140 градусів, а потім піднімати. Готовність потрібно перевірити шпажкою.