Всього лише 1000 гривень: меню з чотирьох страв на Новий рік

Закуска на Новий рік 2023: профітролі з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 25 г борошна;
• 100 мл води;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 150 г крабових паличок;
• 150 г сиру;
• 2 варених яйця;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст. ложки майонезу.

Як приготувати профітролі з крабовими паличками:

1. Влити воду у каструлю з товстим дном. Додати вершкове масло і посолити. Довести воду до кипіння на середньому вогні (масло повинно повністю розчинитися), а тоді зменшити вогонь до мінімального. Додати в киплячу воду борошно. Перемішати ложкою до однорідності. Маса повинна почати відставати від стінок каструлі. Тоді тісто проварити ще одну хвилину і вимкнути.
2. Зняти каструлю з вогню, трішки остудити тісто. Вмішати по-черзі два яйця. Викласти на деко з пергаментом невеликі профітролі. Можна скористатися ложкою або кулінарним мішком. Коли вони випікатимуться, то піднімуться в 2-3 рази. Тому між профітролями потрібно залишити вдосталь місця. Випікати за температури 200 градусів 20 хвилин, потім температуру зменшити до 170 градусів і пекти ще 20 хвилин.
3. Яйця для начинки круто відварити. Натерти на дрібній тертушці. Додати натертий сир. Дрібно порізати крабові палички. Додати часник. Заправити майонезом (або сметаною). Гострим ножем у готових профітролей зрізати верхівку. Покласти начинку і зверху прикрити верхівкою.

Салати на Новий рік 2023: "Шуба" з червоною рибою та салат з шинкою і помідорами

"Шуба" з червоною рибою

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленої сьомги;
• 4 яйця;
• 2 картоплини;
• 2 морквини;
• 1 великий буряк;
• 100 г майонезу;
• зелень для прикрашання.

Як приготувати салат:

1. Процес приготування цього салату мало чим відрізняється від традиційної "Шуби". До готовності відварюється морква, буряк, картопля. Потім всі овочі потрібно остудити і очистити. Натерти на тертушці.
2. Яєчні білки відокремити від жовтків. Натерти на дрібній тертушці окремо. Сьомгу краще порізати невеликими кубиками.
3. Потім салат збирається шарами: риба, білок яйця, майонез, картопля, морква, майонез, буряк, майонез, жовтки. Можна зверху прикрасити зеленню.

Салат з шинкою та помідорами

Інгредієнти:

• 250 г шинки;
• 150 г помідорів черрі;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• 40 г цибулі;
• 40 г майонезу;
• 20 г зелені;
• сіль, перець

Як приготувати такий простий салат з шинкою та помідорами:

1. Відварити круто і остудити яйця. Нарізати шинку соломкою, а яйця великими кубиками.
2. Помідори розрізати (можна четвертинками, якщо це коктейльні, а не черрі). Сир натерти на крупній тертушці.
3. Цибулю нарізати напівкільцями.
4. Викласти у великий салатник всі інгредієнти, додати майонез, сіль та перець. Посипати зеленню.

Головна страва на Новий рік 2023: запечена курка з ананасами

Інгредієнти:

• 1,5 кг (одна) курки;
• 300 г ананасів в сиропі;
• 1 лимон;
• 4 зубчика часнику;
• 3 ст. ложки соняшникової олії;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 300 г рису;
• 1 ч. ложка меленого імбиру;
• дрібка меленої кориці;
• сіль, перець.

Як приготувати цілу курку:

1. Натерти на дрібній тертушці часник, додати імбир, корицю та сік одного лимона, соєвий соус, соняшникову олію. Натерти курку зсередини і зовні спочатку сіллю, а потім отриманим соусом. Залишити на 1 годину маринуватися.
2. Щільно нафарширувати курку ананасами. Заколоти шкірку зубочистками, запікати у духовці за температури 200 градусів 90 хвилин. Відварити до готовності рис. Після приготування курки потрібно змішати ананаси і відварений рис. Подавати курку саме в цьому гарнірі.