Виявлено користь та шкоду червоного м’яса для здоров’я

Команда фахівців з Інституту показників та оцінки здоров’я медичної школи Вашингтонського університету (IHME) виявила користь та шкоду червоного м’яса, розподіливши фактори за п’ятибальною системою.

Висновки роботи представлені у журналі Nature Medicine.

Вченими був проведений метааналіз, що включав 50 досліджень, в яких взяли участь 4,6 мільйона осіб з 34 країн. Взаємозв’язку між вживанням великої кількості червоного необробленого м’яса (наприклад, стейку) та розвитком інсульту надали лише один бал, що означає, що «жодних доказів знайдено не було».

Кореляція між прийомом червоного м’яса та раком товстої кишки, молочної залози, ішемічною хворобою серця та діабетом отримала два бали.

Такі оброблені продукти, як бекон, сосиски, ковбаси та інші були пов’язані з більш високою ймовірністю різних захворювань. Надалі дослідники планують надавати нові дані щодо інших продуктів та хвороб.