Що приготувати з кабачків на вечерю: рецепт закусочного рулета з сиром і помідорами

Чимало господинь полюбляють експериментувати з новими стравами влітку, тому що є велика кількість сезонних овочів. У липні традиційно багато хто збирає великий урожай кабачків. І якщо ви вже робили швидку кабачкову піцу, цього разу побалуйте близьких закусочним рулетом із сиром та помідорами. theLime підібрав простий рецепт страви з кабачків.

Інгредієнти для рулету: кабачок (550-600 г = 2 шт.), яйця (3 шт.), сметана (2 ст. л.), борошно (60 г), сіль (0,5 ч. л.), перець.

Інгредієнти для начинки: вершковий сир (175-200 г), сметана (70 г), часник (1 зубчик), зелена цибуля, кріп, помідор (2 шт.).

Приготування:

Кабачки промиваємо в проточній воді, тремо на дрібній терці в глибоку миску, додаємо сіль, перемішуємо і відставляємо на декілька хвилин, щоб вони пустили сік.

В інший посуд розбиваємо яйця, додаємо до них сметану, сіль, перець. Перемішуємо виделкою або вінчиком до однорідності.

З кабачків віджимаємо сік, що виділився, і додаємо їх в кабачкову суміш. Ретельно перемішуємо, додаємо борошно та ще раз перемішуємо.

Деко для випічки вистилаємо пергаментним папером, змащуємо рослинною олією і переливаємо на нього кабачкове тісто. Розрівнюємо по всій поверхні ложкою або силіконовою лопаткою, щоб вийшов тонкий корж.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 200°С. Ставимо в неї деко і випікаємо корж приблизно 20-25 хвилин. Потім дістаємо його і чекаємо, поки він охолоне.

Для начинки змішуємо вершковий сир, сметану, нарізані кріп та зелену цибулю, а також подрібнений часник. Викладаємо отриману суміш на охолоджений корж і розрівнюємо по всій поверхні.

Помідори промиваємо у проточній воді, нарізаємо півкільцями. Викладаємо їх зверху на сирну начинку. Також можна додати в начинку курку чи гриби.

Обережно скручуємо рулет, загортаємо його в пергамент чи харчову плівку. Відправляємо у холодильник на 3 години.

Розрізаємо кабачковий рулет на порційні шматочки і подаємо до столу.