Суп з шинкою та квасолею: рецепт ідеальної зимової страви

Цей суп ідеальний для холодного та холодного дня. Він ситний, ароматний та досить корисний. Крім того, його можна приготувати на кілька днів, протягом яких у вас буде готовий ситний і ароматний обід.

Складники

• сушена квасоля – 500 г
• шинка – 300-400 г
• вершкове масло – 3 ст. л.
• цибуля – 3 шт.
• морква – 3 шт.
• селера – 4 стебла
• вода – 10 склянок
• часниковий порошок – 1 ч. л.
• лавровий лист – 2 шт.
• чебрець – 1 ч. л.
• картопля – 2 шт.
• петрушка – 1 ч. л.
• сіль і перець

Підготовка

• Замочіть квасолю на ніч.
• Наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру.
• Дрібно наріжте петрушку та чебрець.
• Почистіть і наріжте кубиками картопля.

Приготування

Обсмажте овочі у великій каструлі на вершковому маслі до м'якості, 4-5 хвилин.

Дістаньте половину овочів із каструлі і пюруйте їх блендером до однорідності і без грудочок.

Потім додайте в каструлю промиту квасолю, воду, порошок часнику, шинку, лавровий лист, свіжий чебрець і пюре з овочів. Доведіть до кипіння, потім варіть під кришкою 1 годину або поки квасоля не стане м'якою.

Додайте картоплю і варіть ще 15-20 хвилин або поки картопля не стане м'якою.

Подавайте, приправивши сіллю та перцем за смаком і посипавши свіжою петрушкою.