Спокусливий десерт: рецепт американського торта "Страва диявола"
Якщо класичний для наших широт торт "Жіноча примха" вам набрид, зверніть увагу на цей рецепт цікавого десерту. "Страва диявола" — це один із найвідоміших десертів у США, який готують уже понад сто років.
Він складається з шоколадного бісквіта та шоколадного крему. Назву торт отримав через свої темний колір і багатий смак: вважається, що він може спокусити навіть саму благочестиву людину. Рецептом ділиться "Фокус".
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 200 г;
- цукор (краще коричневий, але можна і простий) — 200 г;
- какао-порошок — 30 г;
- сода — 1 ч. л.;
- розпушувач — ⅓ ч. л.;
- три яйця;
- масло вершкове — 150 г;
- вода тепла — 300 мл;
- ванільний цукор — 5 г;
- кава розчинна (або натуральна) — 1 ч. л.;
- лікер (кавовий або шоколадний) — 1 ст. л.;
- шоколад темний — 100 г;
- вершки (33%) — 80 мл.
Спосіб приготування:
- Змішуємо всі сухі інгредієнти. Просіюємо їх через сито.
- В окрему посудину розбийте 3 яйця, додайте чайну ложку ванільного цукру, 150 г теплого вершкового масла і 300 мл теплої води. Перемішуємо все міксером на малій швидкості, поступово додаємо суміш борошна з какао. Перемішуємо міксером до одержання рідкого однорідного тіста. Вмикаємо духовку.
- Додаємо у тісто лікер та ваніль. Форму для випічки змащуємо маслом. Переливаємо у неї тісто. Час приготування — приблизно 45 хвилин при 180 градусах. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки.
- Готовий корж повинен охолонути. В цей час готуємо шоколадний крем.
- Замочуємо у воді 15 г желатину. На водяній бані або в мікрохвильовці розігріваємо 100 г шоколаду, відставляємо вбік.
- У каструлю наливаємо 150 мл молока і 150 мл вершків. Додаємо дрібку солі, 40 грамів цукру, доводимо до кипіння.
- Жовтки відокремлюємо від білків і перемішуємо їх з цукром, що залишився (40 г). Весь час перемішуючи, поступово вливаємо в суміш закипілі вершки з молоком. Переливаємо масу у каструлю, ставимо на середній вогонь. Варимо до закипання, весь час перемішуючи.
- Знімаємо з вогню. Додаємо чайну ложку ванільного цукру та розтоплений желатин. Ретельно перемішуємо. Частинами вмішуємо розтоплений шоколад. Повинна вийти однорідна блискуча маса.
- Холодний бісквіт розрізаємо на три коржі. Змащуємо кремом, збираючи. Торт покривається розтопленим шоколадом.