Спагетті болоньєзе: як правильно готувати знамениту пасту

Що нам знадобиться:

500 г спагетті
500 г яловичого фаршу
500 мл яловичого бульйону
370 мл червоного сухого вина
800 г консервованих помідорів
1 стебло сердерея
2 зубчик часнику
1 цибуля
1 морква
3 ст. ложки подрібненої петрушки
2 ст. ложки оливкової олії
1 ч. ложка цукру
пармезан
спеції (за смаком)

Спагетті болоньєзе: як готувати

1. Подрібнити часник, цибулю, моркву та селеру. Протушкувати їх на розігрітій оливковій олії до м’якості – близько 5 хвилин.
2. Зробити великий вогонь та додати на сковороду м’ясо. Перемішати його лопаткою, щоб фарш не був грудочками. Додайте бульйон, вино, помідори, цукор та петрушку. Довести до кипіння рідину, зменшіть вогонь.
3. Гасити всі інгредієнти на швидкості приблизно 1,5 години, іноді помішуючи. Посолити та додати спеції.
4. За 10 хвилин до закінчення приготування м’яса потрібно відварити спагетті згідно з інструкцією на упаковці.
5. Розкласти по тарілках спагетті, зверху викласти м’ясо з овочами, посипати тертим пармезаном.