Смак дитинства: як зробити ряжанку в домашніх умовах — рецепт

Ряжанка — смачнющий напій, який нагадує суміш молока, карамелі й пахне бабусиним пирогом з ревенем. Готувати ряжанку не складно, проте часу це займе багато, тож наберись терпіння! А ми обіцяємо, що результат буде неймовірно смачним.

Як приготувати ряжанку в домашніх умовах — читай у матеріалі. 

Як зробити ряжанку в домашніх умовах

Для того щоб вийшла смачна та справжня ряжанка, необхідно всього три речі: пряжене молоко, закваска й тепле місце. 

• Пряжене молоко — 3 л
• Закваска для ряжанки
• Покривало або рушник
• Стерилізований посуд для ряжанки

Ряжанка в домашніх умовах: покроковий рецепт

1. Для початку потрібно зробити пряжене молоко. Для цього можна використати мультиварку чи йогуртницю з відповідною опцією або приготувати пряжене молоко в духовці.
   Щоб приготувати пряжене молоко в духовці, пастеризоване або свіже молоко доведи до кипіння. Тоді відправ його до духовки, розігрітої до 70 –100 °С. Тримай молоко в такій температурі від п’яти до дев’яти годин. 
2. Охолоди пряжене молоко до 38–42 °С, перелий його у простерилізований посуд та додай до молока закваску. 
3. Перемішай чистою ложкою, укутай у покривало чи рушник та залиш у теплому місці на 12 годин.
4. Для дозрівання потім відправ ряжанку на три години до холодильника. Зберігати ряжанку можна до п’яти днів.