Смажена картопля завжди буде рум’яною і хрумкою: 3 секрети ідеальної страви

Між неапетитною «кашею» та рум’яною картоплею стоять лише кілька простих хитрощів. Якщо врахувати ці нюанси під час приготування улюбленого гарніру, то результат перевершить будь-які очікування. 

Ідеальний гарнір відрізняє рум’яна скоринка. З цим у багатьох недосвідчених кулінарів і виникають труднощі, тому що картопля швидше нагадує смажене пюре. 

СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ

1. Не можна дуже часто помішувати картоплю кулінарною лопаткою. В ідеалі це потрібно зробити трохи більше 3-4 разів. При цьому з першим із них не слід поспішати. Якщо занадто часто помішувати гарнір, скоринка буде не найапетитнішою. Крім того, готова страва перетвориться на «кашу». 
2. Досвідчені кулінари радять солити картоплю наприкінці. Якщо зробити інакше, овоч виділить рідину, яка з олією створять умови для своєрідного тушіння. У результаті вийдуть м’які та жирні часточки. 
3. Перед смаженням варто видалити зайвий крохмаль. Для цього нарізану картоплю поміщають у холодну воду на 15-20 хв.