Шеф-кухар розповіла, чому не можна класти цибулю в салат

Якщо ви любите салати, ви напевно зустрічали в деяких із них цей підступний інгредієнт. Але не варто сліпо вірити авторам рецептів. Деякі з них здатні вас здивувати. Причому, не найкращим чином.

Деталі

У свіжому вигляді він робить смак страв трохи солодкуватим і привабливим, але в салатах він починає бродити і перетворюється на бомбу сповільненої дії, яку ви безперечно почуєте за різким і неприємним запахом.

Популярний шеф-кухар Магда Гесслер розповіла, що категорично не можна додавати в салати, які не з'їдаються відразу ж. З її досвіду, цим інгредієнтом є звичайна зелена цибуля. Річ у тім, що вона легко зіпсує смак, почне бродити і видавати не найприємніший запах.

Якщо додати цибулю в салат, та ще й залити все майонезом і відправити в холодильник, будьте впевнені - дуже скоро ваше житло наповниться небажаним ароматом. Але для тих, хто жити не може без цибулі, є простий спосіб уникнути кулінарної трагедії. За словами Гесслер, потрібно лише бланшувати її перед додаванням у салат.

Скільки можна зберігати салат у холодильнику

Овочеві салати із заправками належать до страв із коротким терміном зберігання. Зберігати їх у холодильнику краще не більше 2-3 днів. Триваліший період збільшує ризик отруєння або проблем із травленням, знижує смакові характеристики і позбавляє їжу будь-якої користі для організму.

Як довго зберігати салат:

1. Без майонезу. У такому вигляді він простоїть не менше тижня. Важливо помістити його в скляну ємність і щільно закрити кришкою. Сам майонез краще додати безпосередньо перед подачею на стіл.
2. У морозилці. У цьому разі термін зберігання значно збільшується. Навіть через кілька тижнів він буде придатний для вживання, звісно, йдеться про версії без соусів.
3. Без цибулі та яєць. Це основні продукти, які змінюють смак страв. Перший з часом починає гірчити і видавати смердючий запашок, а другий інгредієнт швидко псується. Тому краще не зволікати і їсти якомога швидше.