Пишні вареники з вишнею на заварному тісті: рецепт від кулінарки

Домашні вареники можна готувати з різного тіста та з різними начинками. Одним із найвдаліших є саме заварне тісто, з яким вареники виходять дуже пишними, м'якими, а тісто буде тонким.

Кулінарка Ольга Матвій поділилася в Instagram рецептом пишних вареників з вишнями, які готуються із двох видів борошна.

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку – 500 г
• борошно Semola – 500 г
• окріп – 600-600 мл
• сіль – 12 г
• олія – 50 мл
• вишні для начинки
• цукор

Спосіб приготування:

1. Змішайте обидва види борошна, влийте в суміш окріп і олію. Текстура має вийти еластичною, але не дуже м'якою.

2. Після додайте сіль, домішайте, замотайте харчовою плівкою і покладіть в холодильник до повного остигання.

3. З вишень видаліть кісточки, посипте цукром, викладіть на дошку і підморозьте в морозилці.

4. Тісто тонко розкотіть, виріжте кружечки, викладіть вишні та сформуйте вареники. Варіть у киплячій воді, поки вони не спливуть.