Ніякого молока: 3 простих та смачних рецепти без лактози, які вам точно сподобаються
З дискомфортом після вживання молочних продуктів стикається 30% людей. Вся справа в непереносимості лактози – особливості організму, коли молочний цукор не повністю засвоюється. Однак це не привід відмовлятися від улюблених страв. Сьогодні можна знайти корисну альтернативу молочним продуктам: моцареллу, маскарпоне, кремчиз, вершкове масло без лактози. Їх складно відрізнити до смаку від традиційних аналогів.
Гарячий капрезе
Інгредієнти:
• 500 г червоних помідорів
• 10 г зеленого базиліка
• 200 г пармезану
• 250 г моцарелли без лактози
• 35 мл оливкової олії
• 3 г чорного меленого перцю
Час приготування: 25 хвилин
Спосіб приготування:
Помідори та моцарелу наріжте кружальцями. Базилік вимийте, обсушіть і обірвіть з гілочок листочки. Помідори викладіть на лист, висланий папером для випічки. Зверху розподіліть моцарелу та листочки базиліка. Поперчіть. Посипте тертим сиром і збризкайте оливковою олією. Запікайте 10 хвилин|мінути| при 200° С.
Капрезе – класична італійська закуска, яка легко та швидко готується. Щоб урізноманітнити стіл та здивувати гостей, подавайте капрезі гарячим. Аромат базиліка, оливкової олії і ніжний сир моцарелла, що тягнеться, нікого не залишать байдужим.
Яйця пашот
Інгредієнти:
• 100 г червоних помідорів
• 50 г салату айсберг
• 25 г паростків гороху
• 120 г маскарпоне без лактози
• 3 курячі яйця
• 120 г злакового хліба
• 35 мл яблучного оцту
• 17 мл оливкової олії
Час приготування: 30 хвилин
Спосіб приготування (3 способи):
1 спосіб. Яйце акуратно випустіть у маленьку миску. У ковші доведіть до кипіння воду (1-1,5 л). Додайте сіль, оцет і перемішайте. Віночком або ложкою зробіть у воді вирву і обережно вилийте в неї яйце. Варіть 4 хвилини, потім вийміть шумівкою.
Важливо: кипіння має бути інтенсивним, готуйте яйця при слабкому кипінні (маленькі бульбашки). Краще опустити зварене яйце пашот у дуже холодну воду, щоб повністю зупинити процес нагрівання.
2 спосіб Яйце акуратно випустіть у маленьке ситечко, встановлене над мисочкою. У ковші доведіть до кипіння воду (1-1,5 л). Додайте сіль, оцет і перемішайте. Віночком або ложкою зробіть у воді вирву і обережно вилийте в неї яйце. Варіть 4 хвилини, потім вийміть шумівкою. Швидко охолодіть (дивіться вказівки у першому способі).
3 спосіб. Яйце випустіть у миску, вистелену харчовою плівкою (її слід змастити оливковою олією). Краї з’єднайте над яйцем і зав’яжіть. У ковші доведіть до кипіння воду (1-1,5 л). Опустіть у неї яйце у плівці. Варіть 4 хвилини, потім вийміть шумівкою. Швидко охолодіть.
Скибочки хліба змастіть маскарпоне без лактози, зверху розподіліть кружечки помідора, листочки салату та приготовані яйця пашот. Додайте сіль та перець за смаком. Готову страву можна прикрасити мікрозеленню. Без яєць пашот не обходиться жоден корисний сніданок. Варіантів страв багато – від авокадо-тосту до круасану з рибкою. Не шкодуйте свіжих овочів і маскарпоні — з ними сніданок буде смачнішим і поживнішим
Паста з томатами та моцареллою
Інгредієнти:
• 400 г червоних помідорів
• 100 г болгарського перцю
• 10 г зеленого базиліка
• 250 г моцарелли без лактози
• 400 г спагетті
• 60 мл оливкової олії
• 3 г чорного меленого перцю
Час приготування: 30 хвилин
Спосіб приготування:
Відваріть спагетті за інструкцією на упаковці в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк, потім перекладіть у миску та закрийте її. Перець наріжте соломкою. У сковороді нагрійте олію та смажте перець 5 хвилин. Додайте сіль та перець. Перекладіть перець у миску зі спагетті та накрийте кришкою. Помідори надріжте навхрест, обдайте кілька разів окропом і очистіть. З м’якоті видаліть насіння. Дрібно наріжте її.
Моцарелу наріжте кубиками. Перемішайте з помідорами і маслом, що залишилося. Додайте нарізаний базилік, сіль та перець. З’єднайте зі спагетті та подайте на стіл.
Важливим інгредієнтом цієї італійської страви є моцарелла без лактози. Ніжний сир у поєднанні з ароматною оливковою олією, помідорами та перцем робить спагетті ще смачнішою.