Молода тушкована капуста: як смачно приготувати перекус нашвидкуруч

Молода капуста може бути основою для приготування голубців, супів та легких салатів. Окрім цього, її можна смачно тушкувати у соусі, з овочами чи м'ясом. Вона чудово тримає форму, хрустка та не розварюється.

Шеф-кухар Дмитро Бахметиєв (dmytro.bakhmetyev) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом молодої тушкованої капусти зі сметаною та томатною пастою.

Інгредієнти:

• молода капуста – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• борошно – 1 ст. л.

• сметана – 3 ст. л.
• томатна паста – 1 ч. л.
• сіль
• вершкове масло для смаження
• зелена цибуля

Спосіб приготування:

1. Капусту порізати на чотири частини, покласти у киплячу воду та варити 3 хвилини.

2. Тим часом приготувати соус. Для цього подрібнити цибулю та натерти моркву на тертці, обсмажити все разом на вершковому маслі.

3. Додати борошно, злегка обсмажити та додати сметану. Перемішати і тушкувати декілька хвилин.

4. Додати томатну пасту. Перемішати та можна знімати з вогню.

5. Зварену капусту перекласти в іншу каструлю, викласти наверх соус і налити 1 скл. води, в якій варився овоч. Посипати зверху подрібненою зеленою цибулею. Тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин. Смачного!