Медики назвали продукти, що прискорюють старіння
УКОРОЧЕННЯ ТЕЛОМЕР ВВАЖАЄТЬСЯ ОДНІЄЮ З ОСНОВНИХ ПРИЧИН КЛІТИННОГО СТАРІННЯ.
Згідно з результатами досліджень, старіння організму прискорюється або сповільнюється залежно від того, що людина їсть. Вчені застерігають від фастфуду та сильно переробленого червоного м'яса, надлишок солі та цукру теж не продовжує молодість.
Наприкінці 2019-го вчені з Університету Наварри (Іспанія) провели експеримент: 886 добровольців у віці від 51 до 91 року здали зразки слини та відповіли на запитання щодо переваг у їжі. Усі вони раніше брали участь у двадцятирічному дослідженні SUN Project (1999-2018 роки), під час якого фахівці вивчали вплив харчових звичок на артеріальний тиск, розвиток діабету, ожиріння та коронарної хвороби серця.
Зі слини фахівці виділили ДНК і визначили довжини теломер — кінцевих ділянок хромосом, чия величина, за деякими даними, корелює із тривалістю життя. У нормі при кожному розподілі клітини теломери зменшуються. Коли вони стають критично короткими, клітини вже не можуть ділитися і "лагодити" пошкоджені тканини. Це означає, що організм старіє.
При розподілі клітин теломери, розташовані на кінцях хромосом, не допускають їх злипання і латають ділянки молекули ДНК, які недокопувалися в процесі поділу. З кожним розподілом теломери коротшають. Коли вони витрачені, клітини що неспроможні розмножуватися. Укорочення теломер вважається однією з основних причин клітинного старіння.
Учасників розділили на групи, виходячи з того, як часто вони вживали ультраоброблену їжу з великою кількістю консервантів, смакових добавок, жирів та цукрів. З'ясувалося, що найкоротші теломери — у тих, хто з'їдав щонайменше три порції на день. Тобто, як виявилося, біологічно вони старші за ровесників. Але чим рідше людина дозволяє собі шкідливі продукти, тим менше ризикує: ймовірність потрапити до людей з найкоротшими теломірами підвищується на 29 відсотків у тих, хто захоплюється фастфудом помірно, і на цілі 40 — у тих, хто ним зловживає.
Проте автори роботи наголошують: вони виявили лише кореляцію між ковбасами, напівфабрикатами та прискоренням біологічного старіння на клітинному рівні. Говорити про причинно-наслідковий зв'язок рано — любителі фастфуду могли до того ж курити, часто прикладатися до алкоголю і загалом вести не здоровий спосіб життя. Все це також призводить до передчасного старіння.