Медики назвали головну перевагу вживання буряків для здоров'я

БУРЯК – КРИНИЦЯ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН.

У складі буряків міститься практично весь набір корисних, вітамінізованих та мінеральних речовин. Вітаміни - Р, вся підгрупа, РР. Вітамінізований склад дозволяє внутрішнім органам налаштуватися на позитивну роботу. Вітамінізовані компоненти дбають про зміцнення імунітету.

Мінеральні речовини – йод, марганець, залізо, фосфор, цезій, сірка, калій. Багатий набір мінеральних компонентів допомагає організму справлятися з різними недугами. Він є відмінною профілактикою проти виникнення серцево-судинних захворювань та хвороб кісткової системи. Фолієва кислота - незамінне джерело корисних молекул, які необхідні для правильного кровотворення.

Буряк – криниця поживних речовин. Фахівці рекомендують включити до раціону якомога більше цього овочу, враховуючи, що він є одним із найдоступніших і найкорисніших.

Згідно з даними, опублікованими в журналі Critical Reviews of Food Science and Nutrition за 2019 рік, буряк має антиоксидантний та протизапальний ефект на організм, який забезпечують беталаїни. Хоча овоч складається в основному з води, він містить велику кількість клітковини та різні поживні речовини, у тому числі кальцій, магній, калій та вітамін А. При цьому за кількістю пігменту беталаїну буряк займає лідируючу позицію серед овочів та фруктів.

Encyclopedia of Food and Health стверджує, що беталаїн можна отримати тільки з буряків, кактусової груші, пітахай і швейцарського мангольду. Він також міститься в деяких інших рослинах та листі, але вони не їстівні для людини.

Згідно зі статтею в журналі Nutrients, беталаїн знижує запалення, має антиоксидантний ефект і в деяких випадках допомагає знизити ризик ракових захворювань. Дослідники продовжують вивчати, як пігмент може допомогти у боротьбі із захворюваннями печінки та артритом.