Мариновані огірочки по-польськи: хрумка закуска до святкового столу

Пікантні, хрусткі огірки з ароматом літньої зелені у розпал зими – мрія будь-якої господині. Пропонуємо рецепт консервованих огірків, які прикрасять будь-який стіл та доповнять будь-яку страву.

Деталі

Для того, щоб закрити баночку маринованих огірків, знадобиться:

• огірки – 500 г;
• петрушка – невеликий пучок;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник;
• парасольки кропу;
• лавровий лист;
• чорний, запашний перець;
• гірчиця у зернах.

Для маринаду потрібно:

• вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• оцет 9% – 100 мл.

Приготування солінь

1. Огірки потрібно помити та замочити у прохолодній воді. Потім слід зрізати кінчики.
2. Поки огірки замочуються, потрібно помити і підготувати банки – помити і витерти.
3. Цибулю потрібно очистити та нарізати півкільцями, а моркву – кружальцями.
4. На дно кожної банки викладається зелень та часник – кріп, петрушка, зубчик часнику, цибуля та морква, лавровий лист, перець горошком, горчицю у зернах.
5. Зверху потрібно щільно укласти огірки.
6. Далі необхідно зварити маринад, поєднавши усі інгредієнти. Все ретельно потрібно перемішати, довести до кипіння та повного розчинення.
7. Киплячим маринадом потрібно залити огірки у банку.
8. Стерилізувати банки необхідно на водяній бані. Вже з огірками та зеленню їх потрібно поставити у каструлю з гарячою водою та довести до кипіння. Банки мають бути накриті кришками. Кип'ятити банки із кришками потрібно 10 хвилин.
9. Після цього банки можна щільно закрити кришками і перевернути догори дном до повного охолодження.

Такі огірки доповнять запечене м'ясо.