Кримська медова пахлава: тонкощі рецепту, про які треба знати

Цього року, як і минулого, українцям не вдасться відпочити біля моря не лише через війну, а й через екологічну катастрофу, яку спричинили росіяни на Каховській ГЕС. А відтак, не пощастить поласувати медовою пахлавою.

То ж як вдома приготувати пляжний смаколик з медом? Поділимось легким рецептом.

Інгредієнти:

Для сиропа

- Цукор - 1 склянка

- Мед - 1 ч.л.

- Вода - 1 склянка

Для тіста

- Борошно - 3,5 склянки

- Розпушувач - 1 ч.л.

- Сметана - 3 ст.л.

- Масло - 60 г

- Молоко - 250 мл

Приготування:

Після ділимо тісто на 4 частини і кожну розкатуємо в тонкий пласт, присипаючи борошном. Даємо тісту трохи обвітритися.

Чим тонше тісто, тим смачнішою буде пахлава

Звертаємо плоский рулет шириною 4-5 сантиметрів, Нарізаємо рулет під кутом — чим більший кут, тим довша пахлава.

Смажимо пахлаву в великій кількості гарячої олії до золотистості й викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Важливо! Під час смаження не відволікайтеся — пахлава дуже ніжна і швидко згоряє.

Варимо сироп

У воді розчиняємо цукор, доводимо до кипіння, ставимо на великий вогонь і уварюємо хвилин 5. Після зменшуємо вогонь і додаємо мед. По черзі занурюємо пахлаву в киплячий сироп на пару секунд.

Якщо опускати пахлаву в холодний сироп, на тісті його залишиться занадто багато.

Пахлава як на морі готова!