Капуста по-корейськи: рецепт пряної та корисної закуски на зиму

Білокачанна капуста є головним інгредієнтом при приготуванні борщу, а також голубців, салатів. Ще її можна солити на зиму, а також робити смачні салати та пряні закуски.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом капусти по-корейськи з буряком та спеціями, яка вийде в міру гострою.

Інгредієнти:

• Капуста – 1,5-2 кг
• Вода – 1 л.
• Буряк – 2 шт.
• Часник – 5-7 зуб.
• Перець горошком – 6-7 шт.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 100 г

• Олія соняшникова – 100 г
• Гострий мелений перець – за смаком
• Оцет 9% – 150 г

Спосіб приготування:

1. Капусту наріжте невеликими квадратними шматочками.

2. Буряк натріть на великій тертці, часник розріжте навпіл.

3. Маринад: в каструлю з водою додайте олію і всі спеції, перемішайте і доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню і додайте оцет і знову доведіть до кипіння і вимкніть.

4. Готовим маринадом залийте капусту, а зверху на капусту обов'язково поставте миску і вантаж. Капусту залиште маринуватися на 3 дні за кімнатної температури. А потім ще на добу поставте в холодильник, потім можна їсти.

Таку капусту можна консервувати, для цього потрібно перекласти її в стерилізовані банки і законсервувати.