Холодний борщ за 10 хвилин: ідеальне рішення для зайнятих господарок
У спекотний день хочеться холодного та освіжаючого. Пропонуємо приготувати холодний борщ. Секретом його приготування є заздалегідь зроблена заготівля, яка зберігається в холодильнику і при першій необхідності перетворюється на перше блюдо.
Деталі
Для приготування холодного борщу знадобляться такі продукти:
- 500 г цибулі;
- 500 г моркви;
- 500 г помідорів;
- 1 кг буряків;
- 500 г болгарського перцю;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 шт. часнику;
- 50 мл оцту (9%).
Приготування літнього борщу
- Всі овочі потрібно помити та очистити від шкірки.
- Цибуля нарізається дрібними шматочками, морква з буряком натираються на тертці, ріжеться перець.
- Помідори та часник потрібно перетворити на пюре. Перед цим із помідорів потрібно зняти шкірку.
- Цибуля викладається на сковороду і обсмажується до золотистої скоринки, до неї додається морква.
- Передавлені помідори та часник перекладаються в сковороду до цибулі та моркви.
- Також в суміш додається тертий буряк. Овочі тушкуються 5-7 хвилин разом. За цей час до них додаються сіль, цукор, оцет, спеції. Після цього овочі потрібно тушкувати на повільному вогні ще 20-25 хвилин.
Готову та остиглу суміш з овочів потрібно перекласти в банки і закрити щільними кришками. Зберігається вона у холодильнику. При необхідності овочі викладаються у каструлю з бульйоном. Таку страву можна доповнити домашніми бутербродами.