Експерт розповів, за якою ознакою можна визначити отруйну картоплю

Такий коренеплід просто викинути. Видалити з овочів токсичну речовину практично неможливо ні за допомогою термічної обробки, ні зрізавши уражену частину.

За неправильного зберігання картоплі за зиму в бульбах може утворитися отруйна речовина, попередив в інтерв'ю  доктор сільськогосподарських наук Станіслав Мальцев.

"Більшість сортів продовольчої картоплі зазвичай зберігається аж до квітня-травня. Якщо температура зберігання стрибає від 3 до 8 градусів, а не тримається на стабільних 3-4, то багато сортів псуватимуться вже в січні-лютому", -  зауважив фахівець.

Картопля може становити небезпеку тільки в тому випадку, якщо зберігалася на світлі, наприклад, на балконі. Зелений колір бульб говорить про те, що в них під впливом сонця сформувався хлорофіл, а разом з ним — отруйний для людини алкалоїд соланін.

Таку картоплю вживати в жодному разі не можна. Видалити з овочів отруйну речовину практично неможливо ні за допомогою термічної обробки, ні зрізавши зелену частину.

"Тобто не треба думати, що можна зрізати частину, потім відварити в окропі і всі отруйні речовини знищаться. Нічого подібного. Із зеленою картоплею краще не ризикувати. Якщо бульба хоч на чверть зелена, то її треба прибирати убік і не їсти", - пояснив Мальцев.