Економія без втрати якості: чим замінити дорогі продукти

Часто вважають, що здорове харчування — дорого. І ціни на дієтичне м'ясо, червону рибу, кіноа та авокадо дійсно захмарні. Проте всі ці продукти можна легко замінити на дешеві аналоги, які будуть не гірші за смаком й навіть корисніші.

Як правильно харчуватися й при цьому заощаджувати розповіла нутриціологиня Ольга Дорош.

Чим замінити дороге м'ясо

Найкориснішим вважається м'ясо індика, кролика, куряче філе, яловичина. Але ціни на ці продукти кусаються. Як підкреслює експерта, абсолютно будь-який вид м'яса можна замінити субпродуктами, оскільки вони містять ті самі мікроелементи, а часто навіть набагато більше.

Наприклад, куряча печінка має фосфор, магній, цинк, натрій, кальцій, а ще вітаміни групи B, D, Е, К та аскорбінову кислоту. Куряче філе або яловичина також містить ці мікроелементи, однак у меншій кількості, ніж відповідний субпродукт. Сердечка, шлуночки тощо можна так само запікати, тушкувати та готувати корисні паштети. Супи, бульйони можна легко готувати з курячих шийок.

Чим замінити дорогу рибу
Якщо мова про дорогу червону рибу, то її бюджетним відповідником може стати скумбрія або оселедець. Мало хто знає, але в скумбрії та оселедці набагато більше поживних речовин ніж в лососі. Так, смак буде зовсім інший і навряд чи можна порівняти. Але, мало хто знає, у скумбрії та оселедці набагато більше поживних речовин і таких важливих жирних кислот, ніж у лососі.

Хек, тилапія або минтай зможуть замінити сібас або дорадо.

Чим замінити дорогі каші

Дієтологи часто рекомендують вживати такі крупи як дикий рис, амарант, кіноа. Безперечно вони мають свою користь, проте є каші, які обійдуться набагато дешевше, а за смаком та користю будуть навіть краще.

Бюджетні й корисні каші:

пшоно;
ячнева;
пшенична;
перлова;
вівсянка.
Нутріціологиня також зазначає, що варто звернути увагу на бобові.

Не забувайте, що в поширенні якогось продукту не останню роль відіграє маркетинг. Тому не ведіться на хитрощі виробників, а робіть вибір самостійно з усіма "за" та "проти". За її словами, кускус, кіноа просто гарно розрекламовані каші.

Чим замінити дорогі овочі

Батат

Секрет цінності батату — у його складі: в 100 грамах продукту немає жирів, 13 грамів вуглеводів, 2 грами білка у вигляді незамінних амінокислот та дуже багато вітамінів і мінералів. Проте у бататі менше заліза, міді, цинку, ніж у картоплі. Тож це гарна причина замінити дорогий коренеплід звичним нам продуктом.

Несезонні овочі

Взимку вони стають в рази дорожчими та не мають багато користі через те, що вирощенні не в сезон. Замінюйте їх квашеними овочами, морквою, буряком, капустою, гарбузом. Зелень салату, мікси, мікрогрін — якісна заміна черемша та зелена цибуля. Замість броколі пошукайте в овочевому відділі звичайну або фіолетову капусту.

Авокадо
Якщо ви любите цей продукт, шукайте акційний, беріть недостиглі. За 4-5 днів при кімнатній температурі вони доспіють. Замінити можна на будь-які інші продукти-жири.