Для чого відварювати картоплю перед запіканням: несподівана хитрість

Запечена картопля – це смачна та доступна страва на всі випадки випадки життя. Запікати її можна з салом, м’ясом, овочами, сиром чи просто зі спеціями. Але для того, щоб вона мала ідеальну структуру, недостатньо просто помістити її у духовку.

Фудблогер Олексій Крючков (kruchkov.food) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом запеченої картоплі.

За рецептом, картоплю бажано відварювати перед запіканням. Завдяки цьому у процесі випікання вона не буде розвалюватися та злипатись, а матиме ідеальну форму. Те ж саме стосується і структури: картопля буде м’якою всередині та матиме золотисту, хрустку скоринку ззовні.

Інгредієнти:

• картопля
• спеції (трави, паприка, сіль, перець)
• оливкова олія
• часник

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити та порізати середніми шматками. Покласти у каструлю. 

2. Залити картоплю окропом та поставити на вогонь. Варити 10 хвилин. 

3. З готової картоплі злити воду, додати подрібнений часник, спеції та оливкову олію. Перемішати. 

4. Викласти картоплю на деко, застелене пергаментом. Запікати за температури 180 градусів 30 хвилин.