Дієтолог назвав продукт для збільшення тривалості життя

«Корисний він тим, що, по-перше, це дуже добрий якісний білок. По-друге, цей білок через свій такий амінокислотний склад відрізняється від тваринного протеїну. ‹...› Тофу сприяє профілактиці вікових хвороб, сприяє нормалізації холестеринового обміну, перешкоджає розвитку атеросклерозу та збільшує тривалість життя».

Він зазначив, що більшість користі в тофу полягає в ізофлавонах. Вони знижують рівень запалення в організмі та захищають його від розвитку вікових хвороб.

«Також у деяких ізофлавонів виявлено властивість, схожу на естроген. Це статевий гормон, якого більше у жінок і менше у чоловіків, але він потрібний і тим, і іншим. Присутність таких елементів у харчуванні оцінюється як корисна. Принаймні у жінок присутність фітоестрогену може знижувати прояви клімаксу. Тобто вони гармонізують жіночий гормональний обмін», - додав Гінзбург.