Чим перекусити вдома: 7 простих рецептів корисних десертів

Постійно зриваєтеся на цукерки та печиво? Ми розповідаємо про десерти, які не зашкодять фігурі.

У будь-якому збалансованому харчуванні можна знайти місце солодощам — головне дотримуватися помірності, вести активний спосіб життя і висипатися.

Мабуть, найпростіший і найкорисніший варіант швидкого перекусу — свіжі фрукти та ягоди. У половинці середнього грейпфрута, наприклад, міститься всього 40 ккал – але при цьому близько 65% денної норми вітаміну С і 28% – вітаміну А. У 100 г ягід, таких як лохина, ожина, малина, приблизно стільки ж калорій, при цьому велика жменя закриє 30% добової потреби людини у магнії. У більшості фруктів багато клітковини (лідерами за вмістом клітковини вважаються груші), що знижує апетит. Іншими словами, фрукти допомагають швидше відчути ситість та сприяють зниженню ваги. Дієтологи рекомендують їсти їх за 30 хвилин до основного прийому їжі – і не більше 2-3 фруктів на день.

Жувальна гумка

Жувальна гумка без цукру здатна «перехитрити» смакові рецепти. До її складу входять підсолоджувачі, на які мозок реагує виробленням тих самих «гормонів задоволення», як і при споживанні цукру. Дослідження американських учених показують, що жуйка знижує потяг до солодкого, сприяє відчуттю насичення та допомагає втрачати зайві кілограми. Головне, пам’ятати про правило «все добре в міру»: найкраще жувати жуйку не довше 15-20 хвилин після їди.

Запечені овочі

Овочі на десерт? Так, і це дуже смачно! Овочі, в яких присутні натуральні цукри, при тепловій обробці перетворюються на справжні ласощі. Відмінно піддаються запіканню гарбуз і морква: просто полийте тонкі скибочки овочів невеликою кількістю меду, посипте горішками і корицею і відправте в духовку на 30-40 хвилин до легкої карамелізації. За вмістом клітковини, вітамінів та мінералів овочі анітрохи не поступаються фруктам, а калорійність їх нижча: у 100 грамах сирого гарбуза, наприклад, лише 26 ккал.

Знежирений йогурт

У 100 г знежиреного йогурту міститься близько 55 ккал, зате за вмістом кальцію він майже не поступається своєму побратимові з високим відсотком жирності. Американські дослідники виявили зв’язок між вживанням кальцію та підтриманням нормальної ваги. Група піддослідних, яким тричі на день давали порцію знежиреного йогурту, за три місяці втратила на 22% більше ваги і на 61% більше жиру, ніж група, яка споживала їжу такої ж калорійності, але з меншим вмістом кальцію. Додайте в йогурт шматочки свіжих фруктів, пару крапель меду, трохи горіхів і листя свіжої м’яти — і він перетвориться на справжні ласощі.

Сиркова маса

Не дарма сир вважається одним із найважливіших продуктів у дієті спортсменів та шанувальників здорового харчування. У ньому містяться амінокислоти, білок, кальцій, фосфор, багато вітамінів B. Страви з сиру легкі та ситні, після них довго не хочеться їсти. Проблема тільки в тому, що сам собою сир десертом не назвеш, а його смак досить швидко приїдається. Однак із сиру можна приготувати масу низькокалорійних страв. Наприклад, корисну сирну масу – для цього до сиру малої жирності потрібно додати трохи кефіру, родзинок та чорносливу та збити суміш у блендері чи кухонному комбайні до однорідності. Калорійність такого продукту не перевищує 75–90 ккал на 100 грамів.

Желе

У складі натурального желе багато води і мало цукру, що робить його однією з найменш калорійних солодощів – у ньому всього 65-80 ккал на 100 грамів. Для того, щоб желе застигло, до нього додають желатин або агар-агар (витяжку з морських водоростей). Ці інгредієнти багаті на амінокислоти, які благотворно впливають на стан волосся, нігтів і суглобів і покращують роботу кишечника. Насолоди на основі желатину легко приготувати і вдома, використовуючи фруктові соки, сир і ягоди. До речі, знаменита італійська панакота – теж варіація на тему желе, яка зазвичай готується із вершками. Замінивши вершки на молоко, ви отримаєте низькокалорійну версію цього чудового десерту.

Сорбет

Класичний сорбет складається лише із замороженого фруктового пюре — у ньому немає жиру, що робить його, мабуть, найкориснішою версією морозива. Його калорійність (80–100 ккал на 100 грамів) у два-три рази нижча, ніж у традиційного морозива із вершків та молока. У сорбеті, виготовленому промисловим способом, зазвичай зберігаються вітаміни, оскільки фрукти і ягоди йому заморожуються практично відразу після збирання врожаю. Сорбет можна приготувати і в домашніх умовах, подрібнивши фрукти заморожені блендером з невеликою кількістю води. А якщо взяти в якості основи заморожені банани, сорбет вийде щільнішим і схожим на справжнє морозиво.