Замість майонезу. Пікантний часниковий соус з вершками або сметаною
Завдяки ароматному та ніжному часниковому соусу власного приготування можна забути про шкідливий майонез.
Часниковий соус ідеально підходить до риби та м’яса, багато хто любить поливати їм варену картоплю, особливо молоду, та заправляти шаурму. З соусом можна запікати різні страви в духовці та експериментувати при приготуванні найрізноманітніших продуктів.
Рецепт соусу з вершками
Складові
Вершки (жирність не менше 30%) — 300 мл
Часник — 5 зубчиків
Олія вершкова — 1 ст.л.
Сіль, перець мелений, мускатний горіх — за смаком
Приготування
Розігрійте сковороду та розтопіть вершкове масло. Обсмажте на ньому близько хвилини заздалегідь подрібнений часник. Додайте вершки та доведіть до кипіння. Додайте сіль та спеції. Зменште вогонь і готуйте соус ще десять-п'ятнадцять хвилин, поки він не загусне.
Рецепт часникового соусу з вершками та сиром
Складові
Вершки (жирність не менше 30%) — 100 мл
Сир твердий — 100 г
Часник — 3 зубчики
Сіль, перець мелений — за смаком
Приготування
Натріть сир на дрібній тертці. Вибирайте якісний сорт продукту, інакше соус не буде однорідним. Змішайте його з подрібненим часником, вершками, сіллю та перцем. Перекладіть отриману суміш у вогнетривку ємність і помістіть її над каструлею з окропом — на водяну баню. Помішуйте соус, поки він не перетвориться на однорідну густу масу.
Рецепт часникового соусу зі сметаною
Складові
Сметана 20% - 200 г
Часник — 3−4 зубчики
Кріп — невеликий пучок
Огірок солоний чи свіжий — 1 шт.
Сіль, перець — за смаком
Приготування
Подрібніть часник, бажано в пресі, дрібно наріжте огірок та кріп. Перемішайте все зі сметаною, посоліть та додайте перець. Соус готовий.
Рецепт соусу із запеченого в духовці часнику та зелені
Складові
Олія соняшникова — 100 мл
Часник — 3 головки
Петрушка, кінза — 3−4 гілочки
Сіль, перець — за смаком
Приготування
Очистить головки часнику від верхнього шару лушпиння, промийте та просушіть. Розріжте їх навпіл, зубчики повинні залишатися в тонкому шарі лушпиння. Загорніть кожну половину у фольгу та запікайте у духовці за температури 180°. Дістаньте часник із духовки, остудіть, видавіть з щільної оболонки та подрібніть блендером. Додайте соняшникову олію, сіль, перець та зелень. Перемішайте до однорідної маси.