Як зварити буряк, щоб він довго зберігався: хитрощі шеф-кухарів

Кулінари діляться на два типи: одні шукають способи, як швидко зварити буряк, а інші просто заготовляють його про запас і використовують при необхідності. Який варіант кращий, вибирають самі господині. У другому випадку технологія більш класична: не треба експериментувати з мікрохвильовою піччю або холодною водою. 

Але в процесі приготування потрібно додати прості інгредієнти, які дозволять зберегти відварені буряки на довгий час. 

Кулінарна хитрість 

Шеф-кухарі, які варять буряк про запас, додають цукор під час готування. А наприкінці засипають лимонну кислоту. Важливо не переборщити, інакше це неодмінно позначиться на смаку. 

Лимонної кислоти потрібно небагато – на кінчику ножа. Цей маринад позбавить овоч від земельного присмаку і дозволить довго зберігати варені буряки. 

Зберігати можна як у морозильнику, якщо використання не передбачається найближчим часом, так і холодильнику. Але важливо, щоб сторонні запахи не вбралися, інакше страва з буряка може бути зіпсована. 

Источник: pixelinform.com