Що додати у тісто для пишних дерунів: два найважливіші інгредієнти

Одна з найкращих страв із картоплі – деруни, які можна готувати по-різному, з начинкою чи соусом. Ідеальні деруни: м'які, пишні та не темніють. І для того, щоб вони такими вийшли, потрібно знати, що додати у тісто.

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, що можна додати у тісто для дерунів, щоб вони вийшли пишними.

Борошно чи крохмаль

Це означає, що після того, як ви натерли картоплю, її слід добре посолити та залишити в такому вигляді на декілька хвилин. Після – злийте рідину, яку виділить овоч, та додайте до нього декілька ложок борошно чи крохмалю.

Яйця

Досвідчені господині кажуть, що у тісто для дерунів бажано додавати не одне, а два яйця. Вони роблять тісто рідким і через це можна знову злити зайву рідину, що утвориться і повторити процедуру з борошном чи крохмалем.

Секрети приготування

• Для того, щоб деруни не темніли, обов'язково додайте у тісто натерту цибулину.
• Якщо деруни вийшли гумовими – ви додали занадто багато борошна, якщо деруни занадто тонкі – у тісті було багато зайвої рідини.

• Якщо ви хочете приготувати деруни без яєць, то варто додати у тісто трохи більше борошна. Орієнтовні пропорції: 4 ст. л. борошна на 800 г картоплі.
• Для того, щоб деруни не розвалювались, можна періодично зливати рідину, що буде утворюватися.
• Щоб деруни не горіли та не були сирими всередині, їх варо смажити на слабкому вогні під кришкою.