Як правильно зберігати картоплю вдома, щоб пролежала до весни: поради відомого кулінара
Картоплю можна зберігати і в квартирі, якщо немає погреба чи прохолодного підвалу. Головне правильно – підтримувати оптимальну температуру та дотримуватись кількох важливих правил.
Не бійтеся робити запаси бульби. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму сайті.
Як зберігати картоплю у квартирі
За словами кулінара, насамперед бульбу треба перебирати та вибрати всі гнилі, зелені та порізані картоплини. Оскільки саме вони можуть завадити тому, аби ваша картопля зберігалася довго.
Оптимальною температурою буде 4-5 °C за вологості 80%. При цьому приміщення має бути темним, прохолодне та сухе.
Проте картопля не любить, коли її сусіди – інші овочі, крім буряка. Останній добре вбирає вологу і не дає картоплі швидко зіпсуватися.
Як зберігати на балконі
Важливою умовою зберігання на балконі є те, що він має бути утеплений. Температура повітря не повинна там бути нижче 2 градусів. Інакше – бульба померзне та буде несмачною.
Найкраще взяти дерев'яні ящики та плетені кошики для зберігання картоплі. Їх варто утеплити пінопластом чи ковдрою. Поставити ці ящики треба в шафу або на закриті полички.
Сонячні промені не повинні потрапляти на саму картоплю, бо тоді вона позеленіє. У такому випадку її краще не вживати, оскільки бульба стане отруйною.
Як зберігати картоплю на кухні
Якщо у вас невеликі запаси, то картоплю можна зберігати на кухні. Проте важливою умовою є зберігання на одній з поличок та якомога далі від духовки.
Візьміть паперовий мішечок, який можна використовувати по кілька разів, за умови, що він буде залишатися сухим.
Чи можна зберігати в холодильнику
Клопотенко зазначає, що невелику кількість картоплі можна зберігати в холодильнику в ящику для фруктів та овочів. Перед цим її треба помити та висушити на паперових рушниках. Проте овочі мають добре висохнути. Після її можна покласти в ящики або використати мішечки з паперу чи тканини.
Якщо залишите в поліетиленових пакетах, з’явиться конденсат і овоч швидко зіпсується.