Традиційна британська страва: готуємо яйця по-шотландськи
В Україні існує безліч варіацій фаршированих яєць. А ось у Британії роблять навпаки — загортають яйця у фарш і виходить дуже смачно. Пропонуємо приготувати традиційну британську страву Скотч-еггс.
Ця оригінальна страва з хрусткою скоринкою готується швидко і просто. Яйця, приготовані за цим рецептом можуть подаватися як гарячі, так і холодні, як закуска чи основна страва.
Рецепт яєць по-шотландськи: інгредієнти
- яйця — 6 шт
- яловичий фарш — 300 г
- вино червоне сухе — 60 мл
- борошно — 1 ст. л.
- панірувальні сухарі — 1 ст. л.
- рослинна олія — 600 мл
- коріандр — 1 щіпка
- сік половини лимона
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування яєць по-шотландськи:
- У фарш додайте сік лимона, коріандр, сіль та перець. Додайте вино та перемішайте, щоб фарш повністю його увібрав.
- Візьміть 4 зварених круто та очищений від шкаралупи яєць і загорніть у фарш. М’ясний шар не повинен бути дуже товстим.
- Підготуйте панірування: борошно, панірувальні сухарі та два збитих жовтки.
- Обваляйте кульку фаршу з яйцем у борошні, опустіть яйце у жовтки, а потім обваляйте у панірувальних сухарях.
- Опустіть яйця в гарячу олію і смажте протягом 5-7 хвилин. Дістаньте шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.