Соус до макаронів, від якого не товстіють: смачний рецепт на щодень
Суперечки про шкоду чи користь макаронів не вщухають уже багато-багато років. Одні вважають їх занадто шкідливими, адже в цій страві занадто багато вуглеводів. Інші ж переконують, що макарони знижують рівень шкідливого холестерину, забезпечують організм клітковиною і надовго дають відчуття ситості. Хай там що, а найменш шкідливими називають макарони, виготовлені з пшениці твердих сортів або цільнозернового борошна.
Як зробити цю буденну страву смачнішою і при цьому зберегти фігуру, розповідає "Країна здоров’я". Сайт пропонує рецепт сметанного соусу з гірчицею й травами, який вважається одним із найменш калорійних, зате дуже смачний та ароматний.
Інгредієнти:
- 300 мл нежирної сметани (10-15%)
- 1 ст.л. ложка діжонської гірчиці
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок орегано (можна замінити іншу зелень)
- цедра лимона (тільки жовта частина)
- сіль і перець — до смаку
Приготування:
Розігрійте у невеличкій каструлі сметану з гірчицею, додайте дрібно нарубану зелень і лимонну цедру, посоліть, поперчіть та гарно перемішайте. Після цього додайте вже готовий соус до макаронів. Краще, щоб така заправка була гарячої чи принаймні теплою.
Які макарони вибирати у магазині
Якісні вироби повинні бути гладкими, жовтого або золотистого кольору, склоподібними у місці розлому. Занадто білий колір макаронів, а також велика кількість розламаних частинок і крихт вказують на використання м'яких сортів пшениці – такий продукт краще не купувати.
Останнім часом стали популярними кольорові макарони. Зазвичай вони пофарбовані природними барвниками — буряковим або морквяним соком, шпинатом або чорнилом каракатиці. Однак інформацію про барвники усе ж варто перевіряти на упаковці.
Як краще готувати макарони
Варити макарони найкраще у високому посуді великого об'єму з товстими стінками. Чим більше води, тим смачнішими вийдуть макарони. Ідеальна пропорція — 1 л води на кожні 100 г пасти.
Пам’ятайте, що готові макарони промивати проточною водою не можна, особливо холодною. Таким чином зі страви вимиваються корисні речовини та весь смак.