Медики розповіли про підступну хворобу через консервацію: як уникнути зараження

Попередження та лікування ботулізму залежить від ранньої діагностики та правильного лікування.

На своїй сторінці у соціальній мережі фахівці Центру громадського здоров'я розповіли про те, як уберегтися від зараження ботулізмом.

Експерти зазначили, що за п'ять місяців 2021 року в Україні зареєстровано 41 випадок ботулізму, внаслідок яких захворіло 43 особи, з них одна дитина. Шість випадків стали фатальними.

В основному причиною отруєнь стає вживання в'яленої/солоної/сушеної прісноводної риби домашнього приготування або невідомого походження, що куплена на стихійних ринках та м'ясних консервів домашнього приготування.

Ботулізм – це важке харчове отруєння, спричинене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Попередження та лікування ботулізму залежить від ранньої діагностики, правильного лікування та у більшості випадків – введення ботулінічного антитоксину.

Щоб уберегтися від ботулізму уникайте споживання:

• в'яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
• м'ясних та грибних консервів;
• консервів домашнього виробництва;
• якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
• якщо сумніваєтеся як продукти.

СИМПТОМИ БОТУЛІЗМУ:

• Ранні симптоми ботулізму найчастіше з'являються через 12-24 години після вживання зараженої їжі.

• проблеми із зором - хворого непокоїть «сітка чи туман» перед очима, двоїння предметів, тяжкість читання, що з паралічем очних м'язів;

• одночасно з'являється спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття грудки в горлі, біль при ковтанні, першіння в горлі - всі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів;

• неврологічна симптоматика триває кілька днів – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла.