Літній білий борщ із ковбасою та вершками: оригінальний рецепт смачної страви

Борщ – традиційна українська страва, яку у класичному варіанті готують з буряком, на м'ясному бульйоні, з квасолею та овочами. Влітку цю страву можна готувати без буряків, зі щавлем, яйцями та зеленню, а також холодний борщ. Ще дуже смачно буде приготувати цю страву з цибулею порей та вершками, ковбасою, яка подається з тертим хріном та зеленню.

Кулінарка Дар'я поділилася в Instagram рецептом смачного білого борщу з ковбасою, вершками та хріном.

Інгредієнти:

• краківська ковбаса – 1 кільце (приблизно 500г)
• цибуля порей - 1 шт. (або 1-2 цибулі)
• картопля – 5-6 шт.
• часник – 4 зуб.
• вершкове масло – 2 ст. л.
• вершків 10-15% – 330 мл
• борошно – 3 ст. л.
• варені яйця для подачі
• бульйон або вода – 2,5 л
• лавровий лист, запашний перець, спеції (середземноморські трави або майоран), сіль
• корінь хрону
• свіжа зелень

Спосіб приготування:

1. Цибулю поріжте кільцями, часник подрібніть, картопля наріжте кубиком. Обсмажити цибулю декілька хвилин на вершковому маслі прямо в каструлі, додайте часник, за хвилину всипте картоплю.

2. Смажте на невеликому вогні декілька хвилин, залийте бульйоном або водою. Додайте спеції, сіль, лавровий лист та перець. Варіть під кришкою 15-20 хвилин після закипання. Дістаньте лавровий листок та перець, перебийте блендером.

3. Наріжте ковбасу соломкою і обсмажте на сухій сковороді декілька хвилин.

4. Вершки змішайте з борошном, влийте в страву. Всипте ковбасу, прогрійте борщ на слабкому вогні 5 хвилин. 

Подавайте білий борщ зі свіжою зеленню, натертим на дрібній тертці хріном та вареним яйцем!