Лікар вказав на головну помилку під час зберігання м’яса

Він пояснив, що кількість жиророзчинних вітамінів у продукті страждатиме при такому порушенні.

Не слід заморожувати м’ясо, якщо воно вже кілька днів пролежало в холодильнику, це позначиться на його якості. 

“М’ясо не повинно чотири дні лежати вдома в холодильнику, а потім вирушати в морозилку. Це неправильно. Порушуватимуться смакові якості, і кількість жиророзчинних вітамінів страждатиме”, – уточнив він.

Лікар порекомендував одразу купувати заморожене м’ясо, якщо не збираєшся з нього готувати найближчим часом. Такий продукт нічим не відрізняється від охолодженого за своїми корисними властивостями. Інша річ, якщо товар неправильно зберігався у магазині. Однак візуально визначити це неможливо.

“Може бути порушення холодового ланцюжка. Погані холодильники в магазині, палети з м’ясом стоять прямо в залі, і невідомо, коли їх розберуть, чи скла немає в холодильнику”, – зазначив ендокринолог.