Лікар розповів, які сухофрукти не варто купувати
Сушені фрукти (якщо вони правильно приготовлені) дуже корисні для здоров’я. За словами дієтолога Ігоря Найденка , завдяки їм (а точніше, високому рівню вмісту в них клітковини), покращується травлення та обмін речовин.
Крім того, вони багаті на вітаміни і мінерали, іноді їх навіть більше, ніж у свіжих плодах. Таким чином, у людей, які регулярно включають до свого раціону харчування сухофрукти, менше шансів на власному прикладі дізнатися як болить серце – через високий рівень калію в сушених плодах, що таке анемія – завдяки залізу або як можна втратити здатність читати книги в молодості – велика кількість каротину в плодах сприяє збереженню зору.
Як правильно вибрати корисні сухофрукти
При виборі сухофруктів дуже важливо звертати увагу на їхній зовнішній вигляд. Якісні плоди повинні бути цілісним, без розривів і тріщин оболонки, через які видно м’якоть.
Також сухофрукт має бути не надто сухим: такий продукт швидше за все висушений з порушенням технології і не порадує ні смаком, ні принесе користі.
Які сухофрукти краще залишити у магазині та чому?
Відсутність яскравого смаку та користі для здоров’я – мінімальні неприємності, які людина може отримати, купивши неякісний продукт. Однак наслідки можуть бути і серйознішими. Аж до отруєння та госпіталізації до лікарні.
– Вибираючи сухофрукти в магазині, треба бути гранично уважним і звертати увагу навіть на такі дрібниці, як у приміщенні мухи чи ні. Адже вони можуть відкласти свої личинки на плодах, що лежать у відкритих контейнерах, – застерігає Ігор Найденко.
За словами дієтолога, у хороших плодах не повинно бути жодних сторонніх домішок, комах, личинок та гнилих екземплярів. Іноді сухофрукти, пропоновані покупцям, можуть мати сліди плісняви на шкірці – такі їсти не можна в жодному разі.
– Якщо сухофрукти виглядають надто «глянсовими» – блискучими і навіть трохи жирними (чорнослив, курага, інжир, банани), значить їх обробили олією. А надмірно яскраві плоди швидше за все обробили хімічними препаратами для посилення кольору. Така їжа може принести проблеми зі здоров’ям, аж до отруєння. Так що краще вибирати плоди без глянцю, не надто сухі та не надто яскравого забарвлення, – радить фахівець.