Чому пельмені та вареники розвалюються: ніколи їх так не готуйте

Приготування навіть магазинних пельменів або вареників для багатьох людей може виявитись проблемою. Вироби втрачають форму, розвалюються і склеюються між собою. В такого явища є декілька причин.

Редакція FoodOboz розповість, чому не вдається приготувати смачні вареники та пельмені. Такі помилки допускають навіть досвідчені господині. 

Викладання сирих виробів у холодну воду

Після цього ваші пельмені або вареники перетворяться в один суцільний ком. Тому кладіть вироби лише в киплячу підсолену воду.

Відварювання виробів без частого перемішування 

Коли ви поклали вироби у воду – їх потрібно одразу перемішати. Потім це потрібно робити періодично під час приготування. Якщо ігнорувати такі дії – пельмені або вареники, які ви готуєте, просто склеюватимуться. 

Надто тривале відварювання 

Якщо ви готуєте вироби з магазину – час відварювання вказаний на упаковці. Не перевищуйте його, тому що тісто почне розвалюватись. Домашні пельмені або вареники після закипання потрібно варити 5-7 хвилин після того, як вони піднімуться на поверхню. 

Одразу багато виробів на велику кількість води 

Дуже важливо, щоб пельмені або вареники почували себе вільно в каструлі. Тому не кладіть одразу багато виробів за один раз. І пам'ятайте про те, що під час відварювання тісто збільшується в об'ємі. 

Не забудьте про склянку холодної води 

Для того, щоб пельмені і вареники не розвалювались під час приготування і точно зберегли форму – варто не забути про склянку холодної води. Її потрібно влити після того, як вироби закиплять вдруге.