Банофі: рецепт дивовижного пирога з бананами та ірисом без випічки

Банофі — англійський пиріг, приготовлений з бананів, вершків, карамелі та вареної згущівки. Основа для банофі готується з подрібненого пісочного печива з додаванням вершкового масла, а деякі варіанти рецепта включають шоколад або каву. Для українських ласунів це досить малознайомий десерт, тому пропонуємо заповнити цю прогалину за допомогою рецепта від кулінарної блогерки Данії.

Банофі

Інгредієнти:

Для основи:

• пісочне печиво – 170 г;
• цукор – 1 ст. л;
• вершкове масло – 70 г.

Для тофі (ірис):

• вершкове масло – 70 г;
• цукор – 70 г;
• згущене молоко – 350 г.

Для крему:

• вершки (33%) – 200 мл;
• цукрова пудра чи цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Печиво подрібнити на крихту і висипати в глибоку миску. Додати цукор, розтоплене вершкове масло і все добре перемішати. Готову крихту викласти у форму, дно якої вистелене пергаментом, і добре утрамбувати по всьому дну, зробивши невисокі борти. Відправити в холодильник на 15-20 хвилин, щоб масло добре застигло.

У посуд з товстим дном покласти вершкове масло, додати цукор і згущене молоко і уварити до світло-коричневого кольору протягом 5-7 хвилин. Злегка остудити.

Вершки збити з цукром до загусання.

Тофі викласти на основу з печива, розрівняти. Потім – шар бананів, порізаних кружальцями. Вийняти пиріг із форми, перекласти на блюдо, зверху на банани нанести крем і, за бажанням, посипати какао.